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地址:台東縣台東市中正路203號(點擊連結Google Map)

電話:( 08 ) 932 - 5777

營業時間:周三至周一 11 : 00 – 21 : 00 ; 每周二公休。

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/sevenquinoa/

 

 

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七里坡是間台東開立二十幾年,

期間經過幾次換址,

現在矗立在市區中正路上。

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這裡的特色除了使用紅藜之外,

最特別的是肉品幾乎都採用低溫烹調。

店家的理念是「舒肥」能保留肉品更多的蛋白質,

也避免因為高溫烹煮而產生致癌物。

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自助區,

醬料、碗筷、杯水等都在這邊自行取用。

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餐具滿講究的,自助區兩台筷子消毒機,

讓顧客用餐多點安心。

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桌上都有點餐單,選定好後再拿去櫃檯吧!

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七里坡另外也有二樓的用餐區域,

兩側牆上掛著大大的說明,

介紹什麼是舒肥法跟紅藜。

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菜單(官方粉絲團菜單請點此)

圖像裡可能有食物

 

圖像裡可能有食物

 

柚香蜜蓮藕 N.T 50

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店家先將蓮藕稍作川燙之後,

再以柚子醬去做醃製,

柚子醬略帶黏口,

蓮藕吃起來還保有脆度,

如果是喜歡酸甜款小菜的朋友這道推薦!

 

紅藜果醋泡菜 N.T 50

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上面的顆粒是紅藜,

讓泡菜增添了不一樣的口感。

這款泡菜口味比較像台式泡菜,

使用果醋醃製,吃起來比較溫和,

咀嚼中可以感受到泡菜的清脆。

 

紅寶石溫泉蛋 N.T 25

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紅藜是這間店的主打,

所以幾乎每道菜都會撒上點紅藜。

溫泉蛋的熟度大約三分熟,我很喜歡這種熟度的雞蛋,

吃起來很滑嫩順口。

底下的醬汁略似和風醬油作基底,味道並不會過重,

即使順著溫泉蛋一起吃也不會膩。

 

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店家的醬料

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花椒油跟辣椒醬。

這裡的辣椒醬讓我想到了凡的辣椒,

雖然帶點辣度但溫和,不會讓人很難受,

整體的味道酸酸辣辣。

 

德國豬腳 N.T 120

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德國豬腳相當常見,

但這道卻很是特別。

一般德國豬腳的烹調方式都是以烤或炸,使外皮酥脆。

這裡的德國豬腳是先滷後蒸,是款軟嫩的德式豬腳。

旁邊不免俗的搭上酸菜跟黃芥末,

整體口感像是比較結實、彈牙的腿庫,

口味上滷的很入味,豐富的膠質讓入口的豬腳相當滑口。

 

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酸酸甜甜椒麻雞 N.T 100

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炸得滿香嫩的,

這款椒麻雞雖然外表看起來紅通通的,

但其實辣椒香氣大於辣度,

辣度並不算高,

即使不太吃辣應當也能吃。

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泰式涼拌嫩雞 N.T 60

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這道特殊之處在於,

雖然部位是雞胸肉,但店家用舒肥法作烹調,

也因為低溫烹調,所以肉質會相當軟嫩多汁。

搭配的泰式醬汁搭配高麗菜絲,

是我很喜歡的一道。

 

紅油椒香嫩雞乾拌麵 N.T 70

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本來以為就是簡單的雞肉乾拌麵,但其實裡面也是大有玄機。

麵體我本來以為是一般的油麵,

但店家有特別請麵廠在製麵過程中,加入紅藜粉末進去。

麵體上面撒著小黃瓜絲跟一些雞胸肉絲,

這邊的雞肉絲一樣用舒肥法烹調,

所以也是保有肉汁。

雖說這道店家上桌時本來就有淋上花椒油,

但如果跟我一樣喜歡花椒的話,可以再多淋幾匙,

整個香氣會相當飽滿!

 

清燙野菜 N.T 60

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乍看之下我本來以為是地瓜葉哈哈,

店家說是野杏菜。

據說野生杏菜的營養價值很高,

倒是第一次吃到。

 

綜合滷味拼盤 N.T 90

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裡面有滷蛋、豬頭皮、豆干、雪蓮子。

這裡的滷製品講究健康,所以不使用老滷,

都只滷半小時而已,

但卻也是相當夠味。

 

紅藜肉燥飯 N.T 60

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老闆有特別介紹這碗滷肉飯是今年滷肉飯節的特優滷肉飯,

吃起來的口味有點台南肉燥,味道帶點甜,肉燥主要偏瘦。

 

相較一般滷肉飯以豬的肥肉來增添香氣,以及帶有膠質的口感,

這邊則是以豬皮取代,

加上這裡的肉燥取自豬的梅花肉、胛心肉以及松坂肉,

所以整體的肉燥口感略帶彈性,

得獎不愧其來有自囉。

 

但我個人很愛香菜,

如果香菜剁碎了再撒上去香氣就更足囉。

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十三香清燉牛肉湯 N.T 100

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今天品嘗的除了牛肉湯跟雞湯之外,

另外還有兩碗湯麵,

這裡湯頭的特色都是相當清澈,可以看得出來店家不厭其煩地將雜質細細濾除,

才能有這麼乾淨的湯頭,

雖說湯頭潔淨如水,但味道卻不清淡無味。

 

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十三香代表的是十三種香料,

這邊主打舒肥,即使牛肉也是不例外。

選用的部位是花腱,

牛肉經過長時間的低溫烹調,整塊肉燉煮地鬆而不散,嫩而不爛,

肉片裡仍飽含肉汁,

而牛肉本身的膠質也煮微微化開,輕輕地包裹在肉片外,

肉片不薄,我記得有三、四片,

頗是實惠。

 

紅藜香菇雞湯 N.T 90

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十三香清燉牛肉麵 N.T 160

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這碗牛肉麵才160元,

如果是在北部至少也要兩百多塊吧!!

湯頭的表現其實跟清燉牛肉湯相差無幾,

但很明顯的多了點蔬菜的味道。

 

和風醬味叉燒湯麵 N.T 110

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一碗110的叉燒拉麵,

居然有兩片這麼大片叉燒肉,雖然是不至於到比臉大那麼誇張,但遮住臉是沒問題的!

 

這邊的叉燒比較特別,有別於一般日式拉麵用三層肉捲起來再去切片,

而是切下整片梅花肉下去滷製。

 

湯頭也是乾淨清澈款。

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七里坡,

台式小吃注入新靈魂,

傳統美食用嶄新的手法作呈現,

從肉品的烹調、

湯頭的濾淨、

甚至餐具的清潔等,

都能感受到店家注重細節的嚴謹,

平價老店也能有不同的感受。

 

 

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