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地址:台東縣台東市大同路91號(點擊連結Google Map)

電話:( 08 ) 933 - 9662

營業時間:每日 11 : 30 - 13 : 30 、 17 : 30 - 23 : 00

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/dsr325305/

 

 

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吉串燒位於台東市區大同路上,

是當地頗具盛名的居酒屋,

開業業已近三十年,

不過招牌有些不甚明顯,

走過路過可不要錯過了!

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這位是老闆娘,

吉串燒的靈魂人物。

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附帶一提,

台北西門町有一間頗具知名的日料連鎖店,

叫做大車輪,

據說台東這間吉串燒跟大車輪可是系出同門唷。

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店員正在燒烤。

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兩個烤爐,

問店員說這兩爐獨立出來,是要烤什麼比較特別的料理嗎?

店員說是給客人烤手的,

取暖用。

 

好吧,很貼心。

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店內貼滿了日式小物跟海報,

營造出日式居酒屋的溫馨氛圍。

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倒是很少在居酒屋還能看到隨桌還有附上毛巾的。

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炸彈魚生魚片沙拉 N.T 200

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這道炸彈魚其實就是鰹魚啦,

只是因為鰹魚形似一顆炸彈,所以這裡又稱炸彈魚。

 

這邊的作法類似たたき,

たたき是一種傳統的日式料理手法,

先燃燒稻草,以稻草燃燒的火焰及煙燻炙烤鰹魚表面,

使之外熟內生,外表附著一股稻草燻香的味道。

 

這邊作法類似,

但純以木炭燒炙,

所以外表有一股木炭的煙熏香。

 

底下佐著桔子洋蔥醬汁,

吃起來酸酸甜甜的,頗是開胃。

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綜合生魚片 N.T 295

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今天上的是比較常見的三寶,

紅魽、鮪魚跟旗魚,

這裡的紅魽滿肥的,油脂豐富,香氣相當明顯。

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鬼頭刀生魚片

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比較少吃到鬼頭刀的刺身,

味道比較清甜。

 

醬燒梅花豚肉 N.T 200

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店家說明是選用當地台東鹿野的溫體梅花豚。

 

比較特別的是醬汁的部分,

這裡將鰻魚骨先行日曬十多日,

再把鰻魚骨一起加入醬汁煨煮,

所以吃起來的味道多些層次。

 

燒肉的味道略重,帶點甜味,

很適合配著大口啤酒!

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台東過貓蕨 N.T 100

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當地栽種的過貓,

配上和風醬油為基底的醬汁,

上面撒上還會翩翩飛舞的柴魚片,

很清爽的一道。

 

綜合壽司 N.T 150

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有四款壽司,這裡的米飯選用台東池上冠軍米,

醋與飯的比例我覺得抓得還不錯,

米粒仍保有完整的飽滿,

不會過於溼黏。

 

這份壽司最為特別的一款是這道蛋皮壽司,

吃起來不是玉子燒厚實口感,

而是層層疊疊的,

一口咬下感覺像是吃千層蛋皮的感覺。

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洛神花沙瓦

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以清酒為基,

不過喝起來倒是沒什麼酒精味,

有點像洛神器泡飲。

 

如果不方便大肆喝酒,就點杯沙瓦過過乾癮吧!

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豬肉串 N.T 120 (兩本)

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很少看見肉串的肉塊有這麼大塊厚實的!

本來以為豬肉串燒難免乾柴難咬,

但想不到還頗嫩。

而且一分兩串才120元,

在台北應該是難以想像的價格吧!

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炒旗魚皮 N.T  180

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這道滿特別的,

一般比較少吃到旗魚皮這道熱炒。

這裡的旗魚皮有稍微帶點魚肉,

所以吃起來不會過於單調,

QQ彈彈的富含膠質。

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手作關東煮

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這裡的關東煮都是老闆娘監製,

不假他人之手。

湯頭我覺得很棒,

一般關東煮大家比較常接觸的應該是便利商店款的,

湯頭好喝歸好喝,但妳喝得出加工味,

這裡的湯頭真的是清甜自然!

 

搭配的關東煮醬。

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清蒸鬼頭刀魚頭

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我本身就滿愛吃魚頭的,

鬼頭刀魚頭這道菜一上眼睛有為之一亮。

這裡的魚頭倒是頗有水準,

魚頭的魚肉本就特別鮮嫩,

再加上彈滑的魚皮,

不自覺得就會把他吃完。

 

肥腸燒 N.T 120 (兩本)

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這裡的燒烤都帶有濃濃的碳燻味,

如果喜歡直火燒烤的人應該會很喜歡。

 

經過直火燒烤的肥腸外表帶點脆度,

多餘的油脂也經過炙烤而稍微逼出來,

所以吃起來倒稍微減輕膩口。

 

這款還是屬於重口味的,

很適合配杯啤酒囉!

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酥炸牛蒡片 N.T 250

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牛蒡手工刨絲之後,

裹上芝麻及麵糊下去油炸,

麵糊裡應該有加入蛋黃,帶點淡淡的蛋黃香氣,

雖是油炸但沒有油耗味,

當天我外帶了一些回台北,經過六小時再吃,冷了也是不顯油膩。

 

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吉串燒,

台東市區中平價又實在的日式居酒屋,

店內服務人員及料理,

有著濃濃的台灣人情味,

推薦給大家囉!

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