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地址:台北市中山區建國北路一段72號(點擊連結Google Map)

電話:( 02 ) 2507-2111

營業時間:每日 11 : 30 - 14 : 30,17 : 00 - 23 : 00 最後點餐時間:22:00

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/ShabuGin/

 

 

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今天吃的是婧火鍋,

這間網路上評價滿兩極的。

不過最近網路上一直在推他們家的各類痛風鍋,

滿滿的一盆蝦、蛤、蚵,

都是我的心頭好欸,

於是就來試試看囉!

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婧位於建國高架橋旁,主打的是高品質肉品以及生食級海鮮。

開車的話滿方便的,這邊停車場頗多,

搭捷運的話,最近的捷運站是松江南京站,

走路過來大約七分鐘。

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這邊裝潢木作的元素比較多,

感受上會比較溫暖一點。

 

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桌子旁邊都還有摺疊架,

點太多怕桌子不夠放也不用怕。

 

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候位區是個小沙發座。

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婧火鍋每個位子可以倚靠,

很適合我這種腰酸背痛的老人家哈哈

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店內主要是以四人桌為主,

但也是有長型大桌,可以坐八個人。

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菜單(點擊連接官方粉絲團菜單)

 

湯底有五種,

朋友說點個特別的,於是今天點了北海道牛奶鍋。

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今天吃的是蠔蚌蚌雙人鍋 N.T 1288 + 10%

內含

廣島牡蠣 4 顆
金鑽蝦 30 尾
文蛤 600 g
牛五花 500 g
梅花豬 100 g
菜盤 2 份

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醬料從左至右分別是和風醬油、海鹽及桔醬。

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北海道牛奶鍋 ▼

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本來想點麻辣鍋的,但想說每次吃鍋都點麻辣鍋,

有點無聊,

點個特別的牛奶鍋吧!

 

其實吃過滿多牛奶鍋都滿雷的,

有些就真的只是白色的昆布鍋這樣,

不過這邊的牛奶鍋我覺得還不錯。

 

婧主打加入了整罐牛奶,

吃起來的話,味道也滿濃郁的,帶點淡淡白醬味,

想吃鍋又不太能吃辣的,可以點個牛奶鍋來試試。

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菜盤一份,

菜盤有茼蒿我覺得滿少見的,我愛茼蒿哈哈。

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這邊菜盤的料滿多元的,除了各種菇類之外,還有黑、白木耳!

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牛五花 500 g
梅花豬 100 g

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將肉捲堆疊成兩座小金字塔。

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這邊的肉品質還不錯,即使是一般偏比較乾柴豬肉火鍋肉片,

都還滿有彈性而不顯老。

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牛五花 ▼

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廣島牡蠣 4 顆
金鑽蝦 30 尾
文蛤 600 g

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從盤飾上能看出店家的細心,

除了用木桶盛裝,感覺比較有質感之外,

下面也鋪滿了碎冰、妝點了花飾。

 

金鑽蝦是白蝦的一種,甜度會比一般的白蝦高一些,

蝦膏也更飽滿。

 

我海鮮控哈哈,

看到這一盆上桌整個眼睛都亮起來了!

 

金鑽蝦 ▼

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尤其是每隻蝦的蝦腦都有飽滿紅澄澄的蝦膏啊啊啊,

不把蝦膏吸到一滴不剩實在是太浪費了!

 

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蝦子我喜歡生的時候先剝蝦殼,

一方是因為煮熟怕燙哈哈

另一方面是生蝦的蝦殼比較好剝,

只要把蝦殼前兩節輕輕一扳,前兩節的蝦殼就會自己脫落,

接著捏住蝦尾,往後一抽,

整隻蝦的蝦殼就會直接被抽掉,

下次大家可以試試看。

 

蝦子的煮法我喜歡這樣煮,

我喜歡先把蝦身的殼剝掉,

只留下蝦頭,

接著蝦頭先進鍋子裡煮,

等到煮熟之後再把整尾蝦丟進鍋裡滾個二三十秒再起鍋。

 

因為蝦頭畢竟是蝦子的口器以及消化器官所在,

細菌啦、腥味都在蝦頭裡,

所以原則上蝦頭是比較不宜吃太生的,建議要吃的話還是煮熟一點比較好,

但蝦身相較蝦頭又比較容易熟。

如果一起煮的話怕蝦肉過老,

但如果沒像我這麼鳥毛的一樣就都沒差

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先燙蝦頭再泉蝦下去煮個二三十秒,

這時候的蝦肉大約九分熟左右,可以自己斟酌熟度,

而這樣煮也能讓蝦肉更加地緊實有彈性,也不會煮到過老,會非常鮮甜!

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這邊的火鍋撈網很酷,

因為底部是平的,直接放進鍋裡,怎麼煮都是穩穩當當的,

不用怕煮到一半被沸騰的鍋底掀翻,或是同桌的大家撈得太開心而撈網翻船,

導致裡面的乘客鬧失蹤

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這邊的蛤蜊一份雙人餐就是給一斤,

幾顆我就沒算了,就幾十顆吧,

而且都還滿新鮮的。

 

另外目前店裡有活動,只要是預約訂位的顧客,

店家都會直接送上一斤的的蛤蜊,

真的會吃到嘴軟!

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不怕翻船的撈網 ▼

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廣島牡蠣 ▼

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稍微燙過的廣島牡蠣,

還是一樣大顆不縮水!

這邊的蚵仔滿新鮮的,我們燙到還帶有一點生,

但還是滿好入口的,頗鮮。

 

吃乾抹淨的杯盤狼藉 ▼

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我看婧的粉絲團上優惠滿多的,

有預約訂位送一斤蛤蜊、平日午晚預約訂位贈送一份價值六百九的牛小排等等,

想去吃的朋友可以先預約,然後問一下當天的優惠贈送方案是什麼。

 

臨走前可以吃個糖果 ▼

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婧 Shabu,

雖然網路上風風雨雨的評論滿多的,

但我當天去吃的感想,

我是覺得還不錯欸!

主要是海鮮新鮮而且價格實惠啦,

以這個價格來說,

就算去再怎麼平價的火鍋店來點這些品項,

應該也很難一千四搞定吧?

 

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