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大直美麗華商圈算是台北內湖區與中山區之間的一個美食聚落,基本上聚餐吃飯找餐廳來這邊就對了,

也因為這邊各式的餐廳林立,所以相當競爭,能存活下來的必然是佼佼者,天鍋宴就是其中之一!

而台灣人愛吃鍋,不僅僅寒冷的冬天吃,現今動輒三十幾度甚至四十度的夏天也是很愛吃!

天鍋宴是從天母發跡的一家人氣海鮮火鍋,近年來拓展版圖,一連開了幾家分店,目前在台北總共有天母、芝山、大直以及西湖四家,

我今天造訪的是天鍋宴大直店3.0。

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地址:台北市中山區樂群三路53號(點擊連結GoogleMap)

鄰近捷運站:美麗華站

用餐年月:2018年7月

電話:( 02 ) 8501-1337

營業時間:每日 11 : 00 - 23 : 30

該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/skypotparty3.0/

 

 

感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

 

 

 

很有意思的是大直店在天鍋宴他們品牌中的冠名是3.0,

代表的是大直店在整個天鍋宴品牌中是家超進化,

其實從地段跟他們家的裝潢就知道這個進化真的是名副其實,除了地段黃金之外,店內的室內設計也相當大氣!

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一樓是挑高設計,更廣闊的室內空間,多少讓顧客入店有一種心情更家開朗之感。

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室內設計相當的現代化,

使用這種馬來漆或是水泥粉刷的方式來裝飾牆面,平滑中又帶有許多層次牆面創造,

由於紋理變化豐富又具質感,因而近年來許多店家都使用這種設計手法。

 

而牆面上有一大片烤漆玻璃刻上書法字,讓天鍋宴的室內設計格外氣派。

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天鍋宴區分為三個樓層,一樓及三樓為用餐區,二樓則是廁所以及員工休息室,

如果有帶長輩或是行動不便的顧客,建議可以在訂位的時候詢問店家是否還有一樓的坐位。

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這邊主打的是個人鍋物與生猛海鮮,

幾乎店內所有的海鮮在上桌前都是活跳跳而現殺的,

像是波士頓龍蝦以及黃金蟹等等,都是養在店內的水族箱裡,所以新鮮度上絕對是掛保證的!

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海鮮這部分隨著季節與時令關係每天都有所不同,假如是單點的話,都會明確清楚地標示單點價格。

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店家這邊主打的鮮活海鮮有波士頓龍蝦、黃金蟹以及帝王蟹,

當天特地把波士頓龍蝦跟黃金蟹從水族箱撈起來,讓我看看他們家的海鮮到底有多新鮮。

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黃金蟹倒是很吸我的眼球!

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超大隻的黃金蟹相當有活力,不是那種奄奄一息的毫無生氣,果真新鮮!

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光蟹身就有我的手掌大!

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天鍋宴這邊主打的是個人火鍋,所以配置上是一人一鍋小火鍋,多人聚餐也可以免除共鍋的衛生顧慮,

而且這邊的座位都是四人以上的大桌,很是和朋友聚餐‧。

而即使是兩人用餐,這邊雖說沒有一個專屬的雙人坐位,但店家這裡貼心地準備檔板,

所以即使跟其他顧客共桌,但也因為檔板阻絕了與陌生人的視線交流,也不會有莫名的尷尬。

 

我當天用餐是禮拜二晚上的七點半快八點,

但三樓用餐區大約把整個三樓坐了七八分滿,生意很好!

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由於餐期人太多很難拍照,想說等吃飽快打烊的時候再拍環境好了,差點忘記。

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三樓的用餐區大約可以容納六十人左右。

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由於天鍋宴有一塊的用餐區是在三樓,為了顧及抽菸顧客的方便與需求,店家很貼心地在三樓設置了一個吸菸區。

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很豐富的醬料區!

火鍋店該有的醬料跟辛香料都有了,

並且這邊的雞蛋選用的是品質較好的土雞蛋,

另外這邊還有泡菜可以無限續!

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我是個蠻愛吃醬的人,尤其是沙茶醬,吃火鍋一定要大大地沾醬,

通常我沾醬的基本配置是一大匙滿滿的沙茶醬,一匙的醬油、一點黑醋,蒜末、辣椒末、滿滿一碗的蔥跟香菜,再加上一顆生蛋黃,超香!

如果是麻辣鍋會在多弄一碗白醋蒜苗。

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像我這種吃東西愛喝飲料的人,吃一頓飯可能要喝個四五瓶跑不掉,但通常一般餐廳飲料的部分都有些小貴,

為了省荷包只能忍住不喝。

不過天鍋宴這裡的飲料可是不用額外收費,並且選擇蠻多的唷!

很對我的胃。

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除了罐裝飲料之外,天鍋宴這裡也有熱茶可以泡、冰沙可以喝、以及冬瓜茶、奶茶等等。

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通常火鍋店的甜點,大家第一直覺都是冰淇淋,不過如果不愛吃冰或是身體不適不能吃冰的朋友,

甜點只有冰品的話,心裡難免覺得有些可惜。

不過天鍋宴這邊還有準備熱騰騰的紅豆湯,即使不能吃冰或是那個來,也能有另一種甜點選擇,

在附餐這一塊,天鍋宴準備的可以說是應有盡有了!

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火鍋店當然少不了冰品甜點,這邊選用的是卡比索的冰淇淋,

另外搭配一些包裝的冰棒。

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菜單(詳細菜單請點此,連結至官方粉絲團菜單頁)

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湯底的部分有五種選擇,由於當天有吃海鮮,所以品嚐的是比較能襯托出海鮮自然鮮甜的基本款,蔬菜柴魚湯底。

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天鍋宴這邊不收取服務費,所以菜單上的價錢不用再另外加10%囉!

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菜單3

 

當天我們吃的是波士頓龍蝦雙人鍋以及一套天鍋四號。

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蔬菜柴魚湯底

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首先上的是基本的菜盤,

菜盤蠻豐富的,除了高麗菜等蔬菜之外,還有木耳、蒟蒻絲、芋頭,

甚至還有蘋果!

貢丸也蠻特別的,很大顆!

 

另外如果不愛吃菜的人,菜盤還可以換肉跟蛤蜊噢!

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滷肉飯

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附餐有白飯、泡麵、冬粉、滷肉飯以及麵可以選擇,當然選我最愛的滷肉飯囉!

口味是偏一些甜的北部古早味滷肉飯,味道我覺得很讚欸!

有直接開一家天鍋宴滷肉飯專門店的水準了,火鍋店能有這種滷肉飯很令人驚豔。

 

頂級干貝(波士頓龍蝦雙人鍋附)

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其實一份是只有兩顆啦,不過因為當天我們三人用餐,所以店家多請了我們一顆,

廢話就不說了,看照片應該就覺得很嫩很好吃!


接下來是主角,波士頓龍蝦雙人鍋的海鮮盤華麗登場!

波士頓龍蝦雙人餐 N.T 2190

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伴隨著白煙登場的波士頓龍蝦,相信上桌都會吸引所有人的目光,

波士頓龍蝦是現殺的,龍蝦肉甚至還有微微地顫抖。

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海鮮盤的配料很豐富,除了主角波士頓龍蝦之外,還有小卷、牛奶貝、活蝦、鯛魚以及蛤蜊。

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白蝦是活的,還在盤子上跳還跳去。

牛奶貝的個頭比蛤蜊還要大上個一兩圈。

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鯛魚片

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整整一尾小卷,雖然叫小卷,但個頭可不小,新鮮度沒話說。

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旁邊附了米酒跟薑絲,可以視個人口味看要不要添加。

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天鍋四號 N.T 960

紅蟳、小卷、蛤蜊、鯛魚片、鮮蚵、活蝦

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現殺的紅蟳,

當天紅蟳的蟹黃雖然不能說非常飽滿,但也算很肥了!

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天鍋四號一樣有條小卷。

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鯛魚片。

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鮮蚵,我當天只是簡單燙了一下就吃,很新鮮。

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蛤蜊、薑絲跟酒。

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天鍋四號附的培根豬

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這邊的培根豬是帶點豬皮的三層肉,所以吃起來很脆口。

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另外雙人波士頓龍蝦鍋可以從雪花牛肉、沙朗牛肉、梅花豬肉、培根豬肉、霜降雞肉、小羔羊肉這六種當中選四種肉片,

我分別選了雞肉、小羔羊、雪花牛及沙朗牛。

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肉質還不錯。

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不得不說這邊的海鮮真的很新鮮,

通常一般顧客著眼的地方是龍蝦或是螃蟹,像是小卷之類的海鮮比較不會去在意,

也因此有些海鮮鍋物專門店,

龍蝦、螃蟹可能是現撈的,但其他小卷之類的可能就用冷凍將就。

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但這裡的小卷其實光從他的眼睛看就知道新鮮度沒問題,

小卷的肉咬起來也蠻有彈性,而且挺厚實的,

吃得出來店家這邊對海鮮的嚴格挑選。

 

鯛魚片。

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通常大家吃波士頓龍蝦可能都只吃身體,但其實他的頭跟腳也是蠻好吃的唷。

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相較於真正的龍蝦,波龍這種螯蝦的殼相對之下比較軟韌,這也更方便地用擠壓的方式來取肉食用,

這邊教一下大家怎麼吃波龍的腳,

其實跟螃蟹差不多,把腳扭下來之後,在缺口處咬一口,讓整隻龍蝦腳的開口可以更大,

接著就用手直接從那節龍蝦腳的底部開始往缺口處擠,

接著你就會發現龍蝦肉慢慢地探頭出來囉!

雖然肉不多啦,但龍蝦肉再小也是龍蝦嘛!

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市面上的波士頓龍蝦,有相當大的一部分我都覺得不太好吃,

因為基本上都是使用煮熟後冷凍再出口的龍蝦去烹調,而波士頓龍蝦在鮮甜度上本就不如真正的龍蝦,

經過熟凍之後,更失去本身的鮮甜跟肉質彈性,

也因此多數市面上波龍的料理都以焗烤為主,以補足冷凍波龍先天後天喪失的甜味。

 

不過活的波龍終究味道還是不錯,

天鍋宴的波龍肉質很Q,完整取下的鰲肉即使拿起來甩阿甩的,也不會鬆散。

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吃波龍最過癮的就是以較平價的價格,大啖不遜龍蝦肉多少鮮甜蝦肉。

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最過癮的吃法就是直接一口塞進嘴哩!

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這邊順帶說一下波士頓龍蝦跟龍蝦的差別。

雖說波士頓龍蝦有龍蝦之名,但其實他不是龍蝦,波士頓龍蝦在生物的分類上屬於「海鰲蝦科」,正式名稱是美洲螯龍蝦,其特色是有雙螯;

而真正的龍蝦則是「龍蝦科」,他沒有雙螯,全身只有粗硬的長長觸角。

由於龍蝦養殖困難,所以價格居高不下,也因此波士頓龍蝦成為龍蝦的替代品應運而生,

相較龍蝦,波龍的價格相較之下親民許多,也因此市面上除非有特別說明,否則使用的多半是波士頓。

 

講古時間結束,總歸一句,

這邊的波龍是活的,所以新鮮好吃。

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天鍋宴這邊海鮮盤給得料都蠻大方,

光是小卷的頭,長度就是一個碗的直徑長了,由此可見整尾小卷有多大隻!

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紅蟳、處女蟳、沙公沙母都同屬「鋸緣青蟹」,沙公沙母與紅蟳處女蟳的差別在於體型大小,

而處女蟳與紅蟳都差異又在於受精與否,其實紅蟳就是交配過的雌蟹。

 

相較於蟹肉,紅蟳最肥美的地方就是蟹黃,而這一塊也是大多數人喜歡吃螃蟹的原因,

畢竟蟹肉要吃還要費勁心力的剝肉,蟹黃直接一口咬就是大大的滿足!

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吃到這邊覺得天鍋宴的價格蠻實在的,天鍋四號標配是一隻八兩紅蟳、小卷、蛤蜊、鯛魚片、鮮蚵、活蝦,

紅蟳市場上自己買大約兩百多,加上小卷等等的其他食材以及一盤肉,

還有其他的冰淇淋、飲料無限取用,

一份雙人套餐賣九百六是真的不貴。

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吃到最後來根冰棒作完美的句點吧!

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天鍋宴大直店3.0,

這邊主打鮮活海鮮,不論是挪威帝王蟹、波士頓龍蝦還是螃蟹,全部都是現殺上桌,新鮮度不僅看得見,還吃得出來!

除了海鮮之外,

肉品、附餐以及無限享用的甜點品質也在標準之上,

另外我也推薦天鍋宴的滷肉飯,在火鍋店能吃到這種等級的滷肉飯相當驚豔!

當然,用餐最重要的還是價格,我覺得這邊的價位蠻實在,就算真的自己去採買龍蝦或螃蟹也不會便宜到哪去,

是間值得推薦的海鮮鍋物!

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鄰近捷運站:美麗華站

用餐年月:2018年7月

電話:( 02 ) 8501-1337

營業時間:每日 11 : 00 - 23 : 30

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